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La Couronne de p?ques Avec les Amandes Et le S?same

Ingredients :
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

farine de 600 g
levure de 40 g
125 ml de lait tiède
tbsp 4. huile
tsp de 1/2. sel
1 zeste de citron
sucre de 90 g
3 oeufs
tsp de 1/2. poudre d'anis
1 tbsp. graines de sesame
amandes de 1 tasse
sucre de 30 g

Enduit :
1 jaune d'oeuf
1 tbsp. lait

Cuisine :
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

Dissolvez la levure dans le lait chaud, ajoutez du sucre, et laissez la pate jusqu'a ce que les bulles apparaissent sur sa surface. Mettez le reste des ingrédients dans une grande cuvette, versez le mélange de milk&yeast dedans, et le mélange bien jusqu'à ce que la pâte soit lisse (~10 minute). Mettez la cuvette dans un endroit chaud, et laissez-le rester la jusqu'a son volume double au moins. En ce moment la pate exige le malaxage intensif. Apres ce, laissez-le se reposer pendant environ 20 minutes.
Malaxez la pâte encore, séparez-la dans 3 morceaux égaux et formez-les en tant que longtemps roulements. Fabriquez une tresse a partir d'eux. Remontez les extrémités de tresse et fixez-les, en formant de ce fait une guirlande. Mettez la tresse sur une casserole graissée de cuisinier et laissez le repos pour une demi-heure. Le jaune et le lait de battement, et s'appliquent sur la guirlande. Arrosez avec les graines de sésame, le sucre, et l'éparpillement avec des amandes. Placez la feuille de traitement au four dans le four chaud (~200 C), et  

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