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Sauerbraten

Ingredientes:
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

pedazo 1kg de carne de vaca
1/4 l vinagre del vino rojo o un vino rojo y un vinagre de la mezcla 50:50
2 hojas de la bahía
pimienta negra entera de 2 tbsp
2 cebollas grandes
1 zanahoria grande
patatas 200g
1/4 l caldo
crema amarga de 2 tbsp
sal, pimienta, aceite

El cocinar:
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

Coloque la carne en un cazo alto, llene de vinagre (o de la mezcla) hasta que está cubierto completamente. Agregue el laurel hoja y pimienta y colocan el cazo en el refrigerador. Váyase allí por 2-3 días, dé vuelta a la carne alrededor de algunas veces. Consiga la carne del adobo y seqúela. Carne de la especia con pimienta todo alrededor. Corte las cebollas, las zanahorias y las patatas en pequeños cubos. Caliente el aceite, coloque la carne en ella y ase hasta que es marrón de todos los lados. Agregue las cebollas hasta marrón de oro, también. Sale la carne, agregue las patatas y las zanahorias, entonces el caldo, y, opcionalmente, más vino rojo (especialmente si usted utilizó solamente el vinagre antes). Agregue también un poco de adobo (sin las hojas y la pimienta). Simmer por por lo menos horas de 1 1/2 en el calor bajo en un pote cerrado, vuelta una vez. Consiga la carne del pote y mantenga caliente. Haga puré la salsa, deje para reducir un poco. Agregue la crema, la sal y la pimienta amargas a su gusto. Corte la carne en rebanadas, servicio con las bolas de masa hervida o vehículos.

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