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Spaetzle (Tallarines) -2

Ingredientes:
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

harina de 3 tazas -- sin blanquear
1 sal del tsp
1/4 nuez moscada molida moscada del tsp
4 huevos -- batidos
mantequilla de 1/4 taza

El cocinar:
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

Tamice la harina, la sal y el nuez moscada molida moscada junto en un tazón de fuente. Vierta los huevos y el agua de 1/4 taza en el centro de la mezcla de la harina, golpe con una cuchara de madera. Agregue bastante agua para hacer la pasta levemente pegajosa, con todo manteniéndola elástico y tiesa. Con una máquina del spaetzle o un colander con los agujeros medios, presione los tallarines en un pote grande por completo de hervir el agua salada. Cocine los tallarines en el agua cerca de 5 minutos o hasta ellos levántese a la superficie. Saque los tallarines y drene en las toallas de papel. Tallarines marrones en calor bajo derretido del excedente de la mantequilla.

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