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Stollen Alemán
Ingredientes:
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
pasas de la taza del 1/2
cerezas rojas escarchadas de la taza del 1/2, partidas en dos
pasas de 1/4 taza
cidra escarchada de 1/4 taza, cortada en cubitos
ron de 1/4 taza
harina de la taza de 4 el 1/2
2 levadura, paquetes secos activos
leche de 1 taza
mantequilla o margarina de 1/4 taza
azucar de 1/4 taza
tsp del 1/2. sal
2 huevos
1 tbsp. cáscara anaranjada, destrozada finalmente
tsp 2. cáscara del limón, destrozada finalmente
almendras de la taza del 1/2, blanqueadas tajado
El cocinar:
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
En pasas de una cosechadora del tazón de fuente, cerezas, pasas, cáscara de la cidra o de la fruta cítrica, y ron medios. Puesto a un lado. En una cosechadora grande del tazón de fuente del mezclador 1-1/2 tazas de la harina y de la levadura. Caliente el calor bajo del excedente de la leche, de la mantequilla, del azúcar y de la sal, revolviendo constantemente hasta caliente (120F a 130F).
Agregue a los ingredientes secos junto con los huevos y las cáscaras de la fruta. Golpe a la velocidad baja del mezclador eléctrico para el 1/2 minucioso, lados que raspan del tazón de fuente. Golpe 3 minutos en la velocidad. Revuelva en mezcla, almendras y bastantes del fruta-ron de la harina restante para hacer una pasta suave.
Resulte sobre a floured ligeramente la superficie y la amasan en bastante de la harina restante para hacer una pasta moderado suave que sea lisa y elástico (5 a 6 minutos). Forme en una bola. Lugar en un tazón de fuente engrasado, dando vuelta una vez. Cubierta. Subida dejada hasta el doble (1 hora). Pasta del sacador abajo. Divídase por la mitad. La cubierta y dejó resto 10 minutos.
En a floured ligeramente el rodillo superficial cada mitad a un óvalo 10x8-inch. El doblez longitudinalmente por la mitad mitad así que superior traslapa dentro al 1/2 de pulgada
de la mitad inferior. Presione el borde doblado firmemente. Lugar sobre 4-inches aparte en la hoja que cuece al horno engrasada. La cubierta y dejó subida hasta
doble (45 minutos). Cueza al horno en 200 grados de centígrado por 15 a 20 minutos o hasta marrón de oro. Fresco. El servicio asperjado con el azúcar pulverizada o la extensión con el esmalte de los confiteros y adorna con las cerezas escarchadas. Marcas 2 panes.
ESMALTE DE LOS CONFITEROS
Mezcle el azúcar pulverizada tamizada 1 taza y la leche de 1 cuchara de sopa. Agregue más leche, cucharilla del 1/2 a la vez, hasta consistencia que se separa.
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